The story

世界最高峰の品質。オーガニックという信念。地球への責任。三つは同時には成り立たない — そう言われてきました。SNöBI は、その常識を変えていく。

Organic.

出発点は、オーガニックでした。

人にとっても、生態系にとっても、有機農業は大切。東京コーヒーは、その信念から始まりました。

01 — 生豆

12年、コーヒーを焙煎してきました。

お客さま、スタッフ、コーヒーを旅する仲間。出会った人たちと味わい、学び、育ってきました。

「今まで飲んだ中で、いちばんおいしい」と、お客さまから何度も言っていただきました。その一言のために、焙煎しています。

02 — 建物の前で

手に入る有機の豆は、すべて試します。

カッピングして、調べて、また焙煎する。

有機のままで、どこまでおいしくなれるか。それを確かめ続けています。

03 — 焙煎中

東京で焙煎。

オーガニックとスペシャルティが、重なるところ。

有機も、味も。妥協しない。

JAS Organic

もし、この挑戦に共感していただけたなら、次の章を、ぜひご一緒に。

まあ、見てなって。